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本地人推荐的平遥小吃,平遥当地人美食攻略

欣欣平遥旅游  2019-12-03  来源:互联网
[导读] 要不你去居广居、丽泽苑、建国饭店碰碰运气;要不你在路边摊吃点碗脱、莜面鱼、栲栳栳。

  

  要不你去居广居、丽泽苑、建国饭店碰碰运气;要不你在路边摊吃点碗脱、莜面鱼、栲栳栳。

  碗托是 平遥 最有名的小吃,外观跟凉粉差不多,都是晶莹光亮,粉白微青; 平遥 碗托据称为清末名厨董宣所创,至今已有百年历史,据说当年慈禧避祸 西安 路经过 平遥 食用了碗脱,赞不绝口,从此名声大震。

  山西 碗托分白面和荞麦两派, 平遥 碗托属白面一派,讲究的是劲道。

  碗脱分凉拌和热炒两种食用方法,热炒,加入西铃薯条,好象更好吃一些。

  这种是最传统的碗托,老板私人赠送给我们品尝的,口感爽滑,加了辣椒非常劲道,酸辣爽口。

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