株洲美食承袭湘菜香、辣精髓，又凝聚川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，可谓吃遍株洲，同等吃遍半个中国。新株洲饮食俗语曰：“南区的鸡，北区的鸭，河边的鱼，东区的田鸡，马家河羊肉，分路口狗肉任你恰！”
株洲什锦菜
什锦菜为株洲家喻户晓的一道家常菜，由多种蔬菜配合腌制而成。什锦菜制造容易，保存便捷，其合适接合当地特产与南北口味举行搭配，味美爽口，是居家美食之上品。在当地菜馆点菜前可以问问老板，也许就能碰上这道株洲美味了。
口味虾
口味虾是株洲人最爱的夜宵之一，可见其在株洲的受迎接与好吃的秤谌。口味虾的辣椒香气浓、口味香、虾肉鲜嫩，对爱吃辣的人来说过瘾极了。无数湘菜馆都有这道菜。除了汇丰楼的口味虾，还有一家小店邱记口味虾店的滋味也不错。
冰糖湘莲
“冰糖湘莲”是湖南甜菜中的名肴，湘白莲岂但风味独佳，而且养分丰厚，莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷等。古时莲子就为高级补品，莲子性平，味甘则涩，具备降血压，健脾胃，安神固精，润肺清心的效率。在普通的湘菜馆中都有这道菜，意见喜爱吃甜食的伙伴品味一下。
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