郴州人杰地灵、物产丰富，各县市区都有当地的特产和小吃，如把这些特产小吃汇集拢来，绝对可办一条洋洋洒洒的“郴州特产小食一条街”。
安仁
特产：中草药材、辣子
小吃：
桂东
特产：黄菌干（特zd产店有售）、玲珑茶（特产店有售）、花豆
小吃：大禾糍
桂阳
特产：坛子肉（特产店有售）、石井和平豆腐（特产店有售）
小吃：
嘉禾
特产：三味辣椒、鲢刮鱼、倒缸酒
小吃：血灌肠、血鸭
临武
特产：临武鸭（其制品专特产店有售）、沙田牛巴
小吃：
汝城
特产：板鸭、芦笋、豆腐干、
小吃：豆根（干米粉）、大糯米糍粑（代怒美奇）
苏仙区
特产：大奎上腊肉；大奎上榨笋
小吃：栖凤渡鱼粉
永兴
特产：各色精美银器、马田豆腐、马田豆油（调味品）、马田腐竹、咬菜
小吃：米豆腐
宜章
特产：白茨菰、苦笋、莽山野韭菜
小吃：酿豆腐、团子肉、套花（一属种年货）
资兴
特产：东江鱼（其制品特产店有售）、玉兰片、高片
小吃：米面
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