开封桶子鸡
开封桶子鸡是开封有名的小吃，以鸡为主料，颜色十分诱人，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，略透荷香，虽看起来肥嫩可口，却又不腻，成为开封酒会宴席上必备名菜。?并且越品尝越美味，实属难得的美食。
2、开封灌汤包
开封灌汤包作为开封最为知名的小吃，自然也吸引着众多游客前往。皮薄馅大，还有鲜汤，简直是人间美味。只要是开封旅游的人,必吃的就是灌汤小笼包,可以说,它已经成为了开封的招牌之一了
3、开封黄焖鱼
开封黄焖鱼颜色非常好看，用面裹住，做出来色泽金黄、汤味鲜美、鱼肉筋道、无刺、不腥、不牙碜，然后炸到颜色金黄，煮出来色香味俱全。吃完还口齿留香，真真是让人难以忘怀。
4、双麻火烧
双麻火烧是开封的传统小吃，一般当做早点来食用，双麻火烧的特点是口感酥焦，透五香味。双麻火烧的制作方法据说有三点最关键，即是用油和面，沾芝麻和好火候，掌握的好，烧饼烤出来起酥起层，焦而不糊。晚上也可以作为夜宵，口感极为酥软。
5、麻辣兔肉
麻辣兔肉是开封非常著名的小吃，这里兔肉比较入味，但是口感较硬，辣味刚好，以麻为主，结合兔肉的香嫩，有着不一样的感觉，香到连辣椒也能吃。
6、炒凉粉
小的时候经常在街头听见人吆喝炒凉粉啦，一个小铁锅里面倒入切好的凉粉，快速翻炒，加些调料，最后撒些葱末，香菜末，一碗炒凉粉就这样做好了，明明是如此简单的一份小食，偏偏我是超喜欢的很。炒凉粉对很多人来说是家常菜，但开封的炒凉粉却别有一番风味，去开封必尝的菜品。
7、杏仁茶
杏仁茶也称开封第一茶，作为饮品喝起来简直就是享受，去开封一定要喝一次杏仁茶，感受下宫廷的生活。杏仁茶吃起来就是酸酸甜甜的,在饭前来一碗,也是非常的开胃哦。
8、扣碗小酥肉
扣碗酥肉是一道河南安阳的名菜，属于当地饮食的代表菜品，此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。添加葱姜蒜等多种原材料，色香味保证能满足你。
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