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海南有什么名菜_海南四大名菜介绍

欣欣海口旅游  2012-09-07  来源:互联网
[导读] 海南四大名菜是什么,有什么特别的地方吗,请看下文。


 

加积鸭

加积鸭,俗称“番鸭”。其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄 层脂肪,特别甘美。

加积鸭的食法:一般有白切、板鸭、烤鸭三食法;但以“白斩”(又称“白切”)最能体现原质原味,因之最为有名。


 

文昌鸡

是中国最佳食用型鸡种之一,在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。

文昌鸡食法:以白切为主,另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。

和乐蟹

海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之一。 产于万宁县和乐镇一带海中,膏满肉肥为其它蟹种罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,尤如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,营养丰富。 

和乐蟹食法:最常见食法是清蒸,蘸以姜蒜醋配成的调料,原汁原味,美在其中。 


 

东山羊

东山羊之所能列为海南四大名菜之一,因其有独特的一面;与北方羊肉对比它有独特的一面,没有膻味。东山羊肉肥汤浓、腻而不膻;自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。

东山羊的食法:红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等。   

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