前童豆腐、前童香干、前童空心腐,简称为前童“三宝”。 美味无比,不可不尝。前童豆腐白嫩细腻,前童香干喷香柔韧,前童空心腐又香又脆。男女老少个个皆宜,人人喜爱。长期食用豆制品,可降低高血压、高血脂、高血糖。前童的豆腐味道尤其好,口味纯正且花样繁多,甚至可以做出一顿色香味俱全的豆腐宴来。其他美食还有汤包、麦糊头、麦饼、麻糍等。
1)汤包
用小麦粉擀成薄皮,切成五、六厘米见方,裹以馅子。馅以黄豆、精肉、虾米、冬笋等组成,或蒸或煮,入口后满口香。
2)麦糊头
将小麦粉调成浆糊状,用文火将锅烧红,在其上摊成麦饼样子,上面铺上猪油、鸡蛋、葱花等,趁热即食,清香酥脆,美味无比。
3)麻糍
把经过浸泡的糯米磨成粉蒸熟,放在石臼中捣糊,取出压扁,切成手掌大小,即可食用,一般用于过年过节,请女婿做寿等重要场合。品种主要有糯米麻糍、菁麻糍、乌饭麻糍等几大类。
4)麦饼
用小麦粉制成,取鹅蛋大小的面团,里面裹以虾皮、肉糊、芝麻、苔菜、葱蒜等,用擀薄,放在红锅里烙熟,外脆里嫩,入口留香。这种饼携带方便,便于保存,也是非常好的自备食品。
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