何氏豆腐
蓉都大道天回路与明月路交叉口北
何氏豆花,天回镇附近的豆花是出了名的,每一家小店几乎都有豆花,豆花鱼等。而且都会让人惊艳到。何氏豆花在植物园附近的街面上,到了中午饭点时分人很多,楼上楼下两层都座无虚席愣是找不到空桌子。再说菜品,豆花不仅是一般的沾水豆花喔,豆花也是可以做一盘席的。从甜品到小吃,到小菜,到大菜,豆花绝对可以撑起一片天。我们点了个纸豆花,外面看绝对以为是烧卖,纸很薄,晶莹剔透,衬的内里的馅儿若隐若现。表面的米浆纸很可口,里面吃起像韭菜盒子。豆花鱼,鱼是切成小块的,刺少肉多,打理的很干净。酱汁浓郁,配上嫩嫩的豆花味道很足。撒子豆花也很不错,街头巷尾都有的小吃到这里味道依然很不错。性价比也高。
荞面
荞面是中国西北地区汉族传统面食,甘肃陇南,陇东,陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦,并且有很多种吃法,用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面,荞麦起源于中国,后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地。荞面是承德坝上地区的传统作物,是粗粮,在以前并不是一种特别好吃的面食,但是由于其有多种做法,又对身体健康很有好处,现在已经和北京抻面、山西刀削面齐名,成为北方面食三绝之一。
酸菜豆花
酸菜豆花是用豆腐(北)、酸白菜、土豆(黄皮)、牛肉(肥瘦)、胡萝卜、盐、料酒、泡椒、醋、花椒粉、鸡精、酱油、植物油等食材制作而成的美食,是一道家常菜。
红糖粽子
冷锅鱼
冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,鱼已烹熟,锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰:“二人之,金口内,软玉披红霞,醇酿换宿醉,冷锅鱼,巴渝第一味。”冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味。冷锅鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于渝派川菜之江湖菜,起源于重庆地区。郭沫若吃后赞不绝口,听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后,道冷锅二字拆开正好是“二人之,金口内”,便赋诗二人之金口内,软玉披红霞,醇酿换宿醉,冷锅鱼,巴国第一味。
涮羊肉
又称“羊肉火锅”,始于元代,兴起于清代,早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”,内中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须与羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味”。公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉,“片薄如纸,无一不完整”,使这一美味更加驰名。且中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
担担面
担担面是中国四川的特产小吃,得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。2013年,担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
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