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山海交融是这里的特色,文化则是这里的底蕴,山水画的发祥地和悠久的历史彰显了温州的厚重与魅力。

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温州有什么小吃?

欣欣温州旅游  2013-06-04  来源:互联网
[导读] 温州有什么小吃?温州的美食都以鲜美、清淡、典雅著称,外地人都冲着温州人能吃,会吃的噱头去品尝温州的各类美食。以下是一些温州小吃和美食地推荐。

温州小吃    

 

猪脏粉

温州的特色小吃之一。猪脏粉只取猪大肠、小肠和猪血(但现在一般都用鹅鸭血,因为猪血的口感和卫生不如鹅鸭血)。   从事这项手艺的人也越来越少,想吃到一碗正宗的温州猪脏粉已经是实属不易。 

 

糖金杏 

石榴,温州方言叫“金杏”。糖金杏,是将白糖染成红色,煎成浓汁,然后用模具压出石榴形状,冷却后即成。 

糯米饭 

糯米饭是由蒸熟的糯米,上面撒上油条碎末和肉碎汤组合而成的。有些人也喜欢吃甜的,就是把肉碎汤换成白糖。一般吃糯米饭时,会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑、牛奶等。 

强泥蒜糕 

泥蒜是一种产在滩涂上的软体动物,其貌不扬,“泥蒜”是当地渔民的叫法。泥蒜的味道很鲜美,,把它和糯米糕一炒,滑嫩鲜香,几乎不用咀嚼就顺着喉舌滑到胃里去了,等你回过味来,只觉满口生香。 

鱼丸汤 

温州的鱼丸不是圆形的,以鱼肉或海鳗肉为主料,切成细条,用酒、味精、盐渍片刻,加白淀粉,用手揉透,然后用手指摘入沸水中,上浮便熟。 

吃的时候连原汤舀入小碗中,加米醋、味精、胡椒粉和葱花,小心翼翼地舀起一勺送入口中,唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道,用力一嚼,还会发现这“鱼丸”颇有劲道,弹性十足。温州大街小巷设有许多鱼丸店摊,可以一尝。 

素面 

有人用“细如银丝,洁白柔韧”来形容纱面,称熟时晶莹柔滑,口感极好。在妇女坐月子时,做外婆的免不了要提上一长筒交叠成“8 ”字形的素面,俗称“长寿面”,以讨吉利。而媒人在说媒成功之后,常会美滋滋地去新娘家喝“纱面汤”。 

麻巧 

麻巧(也有叫“巧食”的)是温州七夕不可缺少的重要食品。采用优质面粉、蔗糖、  猪油、食盐、苏打等原辅料,经调制成舌形,撒以芝麻,烘烤而成。 

荷花酥 

面粉加熟猪油,分别搓成水油皮、干油酥,开成多层酥皮,包入豆沙馅,制成球形,用小刀在顶部锲成六个大瓣为止。成品酥皮层层翻出如荷花瓣,酥脆香甜。 

鳗鲞 

新鲜的鳗鱼宰杀后从背部刨开,挂在遮阳通风处自然风干,吃的时候蒸熟就便可。蒸熟的鳗鲞切成片要夹着熟肥肉来吃,再蘸上一点酱油和米醋调和的蘸料。过年的时候在温州到处能看到背着鳗鲞叫卖的人。

牛肉羹 

腾蛟牛肉羹是平阳一绝。牛肉羹有两种,一种是牛板筋,一种是牛肉碎,汤是老汤,佐以胡椒、酸醋,撒上香菜,味道酸辣爽口,闻之口涎长流,吃之汗渗满颜。 

县前汤圆 

温州有名的县前汤团原名郑德大汤团,始于清光绪二十七年(190 1 ), 相 传 至今,久盛不衰。汤圆洁白晶莹、滑糯爽口、汤清香馨、入口即化。 

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